Кажется, совсем недавно Киржачский машиностроительный колледж был переименован в Киржачский колледж технологий и сервиса, и в нем было открыто новое отделение, готовящее специалистов для сферы туризма и гостеприимства. Как существует новое отделение, какие интересные предметы изучают наши ребята? Об этом мы решили поговорить с его куратором и преподавателем – Ириной Гайдай.
– Ирина Николаевна напомните мне, в каком году вы открыли новое отделение в Киржачском колледже?
– Обучение по специальности «туризм и гостеприимство» ведется уже два года. Срок обучения – два года десять месяцев. Выходят ребята от нас с дипломом специалиста по туризму и гостеприимству. Вот такое сложное название. Набираем мы студентов только на базе девяти классов.
В чем особенность нашего направления? В 2023 году в колледжах стали открываться отделения именно по такой специальности. До этого система среднего профессионального образования готовила по двум специальностям отдельно – гостиничное дело и туризм. А недавно Министерство образования приняло решение и собрало все воедино, и называется специальность теперь – туризм и гостеприимство. Такое веяние времени, видимо. Раньше на каждом из направлений студенты учились по 4 года, а сейчас их соединили и сделали 3 года учебы. Специалисты нужны уже сейчас, в стране проблемы с кадрами, и нужно их как можно быстрее подготовить.
Ввиду выше сказанного у нас очень сжатый и насыщенный курс, и там мы даем только основные знания, в основном с практической направленностью. Очень много времени отдаётся практике и прикладным вещам. И студентам, конечно, учиться непросто. Интерес у ребят есть, но и нагрузка серьёзная.
Первокурсники всех колледжей и всех специальностей за один год проходят программу десятого и одиннадцатого классов. За первый курс они должны ее сдать. Ребята, по сути, подходят к школьному аттестату за один год в отличие от их сверстников, в чем огромный плюс. А после начинается обучение по специальности.
За два года мы должны пройти всю программу и плюсом изучить два языка. Это нас на самом деле стимулирует. Мы очень тщательно подходим к учебным планам и программам, и преподавателей стараемся привлекать лучших – тех специалистов, кто непосредственно связан с туризмом и гостеприимством. У нас много приглашённых педагогов, которые не только дают студентам теорию, а именно знания от практики. Ведь раньше этого отделения в колледже не было, и нам пришлось с нуля набирать педагогов.
В этом году, например, мы пригласили преподавателя из Владимирского государственного университета, который приезжал и читал ребятам курс по туроператорской и турагентской деятельности. Человек от практики, плюс ко всему педагог, заслуженный учитель России. Это повысило и укрепило мотивацию очень многих ребят получить высшее образование после того, когда они окончат колледж. И в то же время – это для них что-то вроде мечты, что есть возможность пойти учиться дальше. А то, что они смогут это сделать без отрыва от основной работы, это еще один большой плюс. Также выпускники нашего отделения смогут поступить на очно-заочное отделение без ЕГЭ. У них будет только вступительный экзамен по специальности. И это очень важно. Учиться в вузе они будут три с половиной года, в отличие от поступающих после 11 класса.
– А практику ребята проходят на базе киржачских заведений?
– Студенты колледжа проходят практику на базе предприятий нашего города. Но первоочередная – все же учебная деятельность. Сначала ребята все навыки отрабатывают на базе колледжа. Мы сейчас в новом корпусе, на улице Мичурина, подготовили учебную гостиницу. У нас есть учебный ресторан и прекрасно оборудованный учебный бар… То есть имеется база, которая позволяет нам сразу же на практике все отрабатывать. Но студенты нашего отделения могут проходить производственную практику и на базе других предприятий. А когда они заканчивают третий курс, им предстоят защита диплома и демэкзамен. Это очень важное испытание.
– Что такое демэкзамен?
– Сейчас министерством образования практически на всех специальностях введен демонстрационной экзамен – контрольный, на котором ребята могут показать свои знания, умения и навыки на практике. Он состоит из нескольких заданий. Как правило, для его сдачи студенты переезжают в другой колледж и там перед чужими преподавателями показывают то, чему они научились по специальности. Повара готовят, выпускники отделения туризма и гостеприимства показывают, как они умеют обращаться с системой бронирования мест, как общаются с гостями. Демонстрируют все навыки – коммуникативные, по документоведению и так далее.
Мы с руководством колледжа, а я недавно стала заместителем директора по проектной деятельности, решили, что площадку для демэкзамена сделаем у себя. Не будем ездить в Суздаль или во Владимир, а в следующем году аккредитуем площадку для сдачи экзаменов в Киржаче. И я надеюсь, что к нам уже поедут студенты из других колледжей. И нашим ребятам будет спокойнее в своих стенах его сдавать.
– На какие специальности вы будете набирать абитуриентов в этом году?
– Нам в этом году дополнительно дали 25 бюджетных бесплатных мест для ребят на новую специальность. Мы будем обучать их на официанта-бармена. База для обучения есть – это прекрасные оборудованные бары, высококлассные современные кофе-машины и многое другое. В первый год студенты также будут изучать программу 10−11 классов, и только один год — предметы по специальности. За два года они получат хорошую профессию, как раньше получали в профессиональном училище.
– Набор будет вестись по двум направлениям – туризм и сервис и официант-бармен?
- Да, в рамках укрупненной специальности «сервис» по двум направлениям. И на профессию «официант-бармен» будут обучать бесплатно. Но Евгений Сергеевич Федоров недавно принял решение, что первый курс обучения на отделении «Туризм и гостеприимство» будет оплачивать за наших студентов «АРМ-Регистр». Предприятие сейчас выйдет с таким предложением к министерству образования Владимирской области и к руководству колледжа, потому что городу очень нужны эти специалисты. И мы все это прекрасно понимаем. В результате у нас будет в этом году целевой набор на 20 мест. А студенты, которые покажут за время первого года обучения себя с самой хорошей стороны, будут учиться бесплатно и дальше. Ну и мы надеемся, что они останутся работать на городских предприятиях. «Киржач туристический» ведь тоже не стоит на месте, а развивается дальше и шире.
– А если ребята захотят приехать на учебу к вам из других городов?
– У нас есть общежитие – уютное, комфортное и безопасное. Правда, оно частично уже заселено. Администрация колледжа рассматривает такие вопросы и заселяет иногородних студентов туда. Там и сейчас живут наши студенты, которым долго добираться до дома. В общежитии имеются все необходимые условия для их проживания.
– Какие предметы будут изучать студенты вашего отделения?
– В учебный план входит деловой этикет, регионоведение, причем последний предмет идет дополнительно к программе. Наш штатный, аттестованный экскурсовод Валерия Наиловна Данилушкина рассказывает ребятам про Владимирскую область и ее достопримечательности. Специалист по туризму управления культуры Киржачского района Андрей Олегович Сотников преподает им туризм. Есть у нас и такой предмет, как позиционирование себя на рынке труда. Это о том, как люди должны себя оценить, преподнести работодателю, как правильно составить резюме. Изучаем мы также и сервисную деятельность в целом: что такое подходы к обслуживанию, стандарты, сервисы и т. д. Это важный, базовый предмет. Конечно, преподаем ребятам историю России, безопасность жизнедеятельности в контексте того, как должны работать предприятия общественного питания, гостиницы и другие объекты турбизнеса.
На третьем курсе будет введен еще один предмет – предпринимательская деятельность. Это мотивационный курс для наших студентов. Вести его будет Денис Спирин. Я вижу, что во многих ребятах имеется такой потенциал. Надеюсь, наши выпускники смогут создавать свои предприятия.
Важные дисциплины третьего курса – размещение гостей, экскурсоводческая деятельность, курс по общественному питанию, конфликтология и психология общения. Ведь мы работаем с людьми, и вопрос коммуникации всегда стоит на переднем плане. Мы должны быть гостеприимными и толерантными. Это очень важные качества, которые приведут ребят к спокойной и профессиональной работе. Это наша внутренняя культура, наше искреннее отношение к гостю – умение общаться, понять, услышать его. И наши студенты осознают, что такие качества можно в себе воспитать, этому можно научиться.
– Недавно на базе колледжа проходил профессиональный конкурс. Как ребята себя показали?
– Уже второй год наш колледж участвует во всероссийском чемпионате «Профессионалы». В прошлом году мы ездили в Гусь-Хрустальный, отвозили туда студента, и он очень достойно себя показал. Но, увы, тогда мы не заняли никакого места. В этом году чемпионат по компетенции «ресторанный сервис» мы провели у себя, и наша девочка Анастасия Поликарпова заняла третье место. Девушка принесла для нас очень важную победу, так как для каждого колледжа это престижно. Буквально две недели назад состоялось вручение медали, и в связи с тем, что она победила, Анастасия была переведена на бюджетную форму обучения. Надеемся, что и в следующем году мы примем участие в чемпионате и возьмём первое место. Надо же нам расти (улыбается моя собеседница).
– Первый выпуск будет в 2026 году, сколько вы специалистов выпустите?
– В группе у нас сейчас 23 человека, хотя набирали 25, двое ребят отсеялись. Но в целом это очень хороший результат. И я хочу обратиться к выпускникам 11-х классов. Если кто-то сейчас не очень хорошо сдал ЕГЭ и понимает, что он не попадает в вуз, можете прийти к нам в колледж и начать учиться сразу со второго курса. У нас есть для вас несколько мест. Будем очень рады. Всего за два года вы получите хороший диплом и дополнительно профессию – диплом специалиста по туризму и гостеприимству и дополнительное свидетельство о присвоении квалификации на специальность «администратор».
– То есть у них уже есть и специальность дополнительная?
– Да, наши выпускники смогут работать администраторами, неважно чего – стоматологической клиники, автосервиса, гостиницы или ресторана. Есть такая универсальная позиция – администратор. Это составление графиков работы, заполнение всевозможных передач товаров, материальных ценностей, составление рабочих планов, общение с гостями или клиентами и многие другие компетенции.
Хотелось бы рассказать еще о многом. Например, о том, что в качестве внеклассной работы, расширения кругозора, отработки профессиональных навыков мы с ребятами очень хорошо проводим время – ездим на экскурсии. Посетили Владимир и Суздаль, Юрьев-Польский, съездили в Музей мамонтов, в Струнино. Это такие коллективные поездки.
Когда мы едем на экскурсию, то составляем программу так, что по дороге Валерия Данилушкина проводит обзорную экскурсию. Если посещаем музей, обязательно берем пешеходную экскурсию, сходим покушать куда-нибудь, обязательно посетим гостиницу, гостевой дом или комплекс. Это всё наше – профессиональное. А вернувшись домой, мы обсуждаем, как это было – с уклоном в свою специальность: как была организована экскурсия, как прошла встреча гостей, как было организовано питание. Всё это очень важно для туристического бизнеса. Мы всё до крошки на столах в кафе обсуждаем – потому что это наша профессия, наши стандарты. Мы, можно сказать, звёздность гостиницы изучаем изнутри, а не по учебникам. Экскурсии у нас получаются очень содержательные.
Много за эти два года было организовано встреч и внутри факультета. К нам приезжают интересные люди – путешественники, специалисты в сфере туризма из разных городов. Ездим на туристические конференции и выставки. Для ребят – это каждый раз новое, содержательное и интересное событие.
Ну и, плюс ко всему, конечно, подключаем студентов волонтерами к своим проектам. Скоро фестиваль лоскутного шитья будет. Кто мои первые помощники? Конечно, студенты.
– Кто-то из выпускников может к вам на предприятия прийти работать?
– На наши предприятия? Конечно. Трое студентов у меня уже официально работают, стажируются и параллельно учатся.
Но мы готовим ребят не только для наших предприятий. Выпускники вольны выбирать любое учреждение или предприятие для своей профессиональной деятельности. Мы выпускаем кадры для города, для района и для региона в целом. Сейчас кадровый вопрос стоит очень остро. Нужны официанты, нужны администраторы, нужны бармены и экскурсоводы. Стандарты и требования к профессии также очень сильно повысились. Человек с улицы, без опыта и не умеющий выстроить коммуникацию с людьми – в туристическом бизнесе не нужен. И мы на своем отделении готовим хороших, грамотных специалистов.
